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La guida
CCNL Ortofrutticoli e Agrumari: livelli, qualifiche e mansioni
La guida all’inquadramento contrattuale nel settore ortofrutticolo e agrumario: i 9 livelli, le figure professionali tipiche e come individuare il livello corretto per ogni mansione.
Il CCNL per i dipendenti da aziende ortofrutticole ed agrumarie articola la classificazione in 9 livelli, dal livello 7 (pulizie e primi due mesi di lavoro di cernita, confezionamento o raccolta) al livello Q (Quadro), con il 6° Super riservato agli stagionali con almeno cinque anni consecutivi presso la stessa azienda. Le figure tipiche del settore – selezionatori, confezionatori, magazzinieri, autisti, impiegati amministrativi, capi reparto – sono elencate nelle declaratorie dell’art. 28 e si collocano in livelli diversi in base all’autonomia operativa e alla complessità delle mansioni. L’inquadramento è determinante per il calcolo della retribuzione, del periodo di prova e del preavviso.
- Il minimo d'ingresso a confronto in 8 settori chiave
- Dal minimo tabellare alla busta paga: cosa si aggiunge davvero
Tabella riepilogativa dei livelli
| Livello | Profilo generale | Figure tipiche del settore | Minimo (01/06/2026) |
|---|---|---|---|
| Q (Quadro) | Funzioni direttive continuative di rilevante importanza, con poteri di discrezionalità decisionale e responsabilità gestionali, oppure elevata professionalità specialistica (art. 30, L. 190/1985) | Quadri di direzione o di alta specializzazione, con attribuzione comunicata per iscritto | 2.396,58 € + 154,93 € indennità di funzione |
| 1 | Funzioni ad elevato contenuto professionale, anche con responsabilità di direzione esecutiva | Capo di servizio o di ufficio tecnico, amministrativo, commerciale o legale; capo centro elaborazione dati; gestore o gerente di filiale; sistemista CED | 2.286,84 € |
| 2 | Lavoratori di concetto con compiti operativamente autonomi o di coordinamento e controllo | Ispettore; responsabile controllo qualità; capo di reparto; contabile con mansioni di concetto; segretario di direzione; consegnatario responsabile di magazzino; spedizioniere patentato; chimico di laboratorio | 2.020,70 € |
| 3 | Mansioni di concetto o lavoratori specializzati provetti con autonomia operativa | Addetto a pratiche doganali e valutarie; operaio specializzato provetto; capo-operaio; conducente di autotreno, autoarticolato e autocarro oltre 150 q.li; coordinatrice di linee produttive; magazziniere responsabile della merce in entrata e in uscita | 1.932,23 € |
| 4 | Compiti operativi e lavori che richiedono specifiche conoscenze tecniche e capacità tecnico-pratiche | Contabile d’ordine; cassiere; magazziniere; addetto a mansioni d’ordine di segreteria; conducente di automezzi oltre 50 q.li; capo settore; addetto agli impianti di refrigerazione senza autonomia operativa; carrellista; campionarista; capo banco nelle aziende in cui non c’è già il capo settore | 1.750,01 € |
| 5 | Lavori qualificati con normali conoscenze e adeguate capacità tecnico-pratiche | Fatturista; addetto al controllo e alla verifica delle merci; centralino e reception; autista di automezzi sotto 50 q.li e di autovetture; capo linea; capo banco; stivatore di carichi per la conservazione e la spedizione; operaio qualificato (falegname, carpentiere, meccanico) | 1.674,65 € |
| 6S (Super) | Lavoratori stagionali con almeno cinque anni civili consecutivi presso la stessa azienda e non meno di 40 mesi di assunzione, con polivalenza di almeno due funzioni del 6° livello | Per mantenere la qualifica serve, nell’anno precedente la nuova assunzione, un rapporto di almeno 6 mesi con la stessa azienda | 1.638,89 € |
| 6 | Lavori che richiedono semplici conoscenze pratiche | Addetto a cernita, pulitura, selezione, calibratura e a confezionamento, imballaggio, legatura di frutta, ortaggi, patate e agrumi; raccoglitore in campagna; addetto al carico e scarico; usciere, fattorino, custode, guardiano | 1.599,53 € |
| 7 | Mansioni di pulizia e comunque non addette alla produzione | Addetto alle pulizie; addetti ai punti 2, 4 o 5 del 6° livello per i primi due mesi di lavoro nel settore, in una logica formativa | 1.538,27 € |
Le figure indicate sono quelle elencate nell’art. 28 del CCNL 2024-2027, insieme ad «altre qualifiche di valore equivalente non espressamente comprese». I parametri retributivi sono: Quadri 235, 1° 219, 2° 180, 3° 167, 4° 140, 5° 129, 6° Super 124, 6° 118, 7° 109. Un impegno a verbale istituisce una commissione paritetica che entro il 30 giugno 2026 analizza il sistema di classificazione, per aggiornarlo al prossimo rinnovo.
Come funziona l’inquadramento contrattuale
L’inquadramento si basa sul principio della declaratoria di livello: per ciascun livello il CCNL descrive le caratteristiche generali delle mansioni (grado di autonomia, formazione richiesta, responsabilità). Il datore di lavoro deve assegnare il livello corrispondente alle mansioni prevalentemente svolte dal lavoratore.
I criteri fondamentali che incidono sull’inquadramento sono:
- Complessità delle mansioni: operazioni manuali semplici vs. gestione di processi articolati.
- Autonomia operativa: lavoro sotto supervisione diretta (livelli bassi) vs. capacità di decidere in autonomia (livelli alti).
- Responsabilità su persone o risorse: coordinamento di squadre o gestione di budget spinge verso i livelli 1-Q.
- Formazione e specializzazione: qualifiche professionali specifiche (es. patentino per carrelli elevatori, HACCP avanzato) influenzano il livello.
Figure professionali tipiche nel settore ortofrutticolo
Il settore presenta una varietà di figure professionali legate al ciclo del prodotto fresco e agli agrumi, con una forte componente di stagionalità:
- Addetto al carico e scarico: 6° livello (art. 28).
- Selezionatore / cernitore e confezionatore / imballatore: addetti a cernita, pulitura, selezione, calibratura e a confezionamento e imballaggio, a mano o a macchina, di frutta, ortaggi, patate e agrumi: 6° livello; i primi due mesi di lavoro nel settore (punti 2, 4, 5) valgono il 7°.
- Capo linea e capo banco: 5° livello (il capo banco è al 4° dove non esiste già il capo settore); capo settore: 4° livello; coordinatrice di linee produttive: 3° livello.
- Carrellista e magazziniere: 4° livello; magazziniere responsabile della merce in entrata e uscita: 3°; consegnatario responsabile di magazzino: 2°.
- Addetto al controllo e alla verifica delle merci: 5° livello; responsabile controllo qualità: 2°.
- Autista: 5° livello se conduce automezzi sotto 50 quintali o autovetture; 4° oltre 50 q.li; 3° per autotreni, autoarticolati e autocarri oltre 150 q.li.
- Impiegato amministrativo: contabile d’ordine e segreteria d’ordine al 4° livello; contabile con mansioni di concetto e segretario di direzione al 2°.
- Quadro: funzioni direttive continuative di rilevante importanza (art. 30); livello Q.
Mansioni superiori e diritto alla promozione
L’art. 2103 del codice civile, come modificato dal D.Lgs. 81/2015, stabilisce che il lavoratore ha diritto al livello superiore quando svolge stabilmente mansioni proprie di tale livello. Nel settore ortofrutticolo, con la sua forte stagionalità, è frequente che durante i picchi di campagna alcuni lavoratori vengano adibiti temporaneamente a mansioni superiori (es. un selezionatore che coordina la squadra in assenza del capo reparto).
L’art. 29 del CCNL stabilisce che in caso di assegnazione a mansioni superiori il lavoratore ha diritto al trattamento corrispondente all’attività svolta, e che l’assegnazione diventa definitiva dopo un periodo non superiore a tre mesi, salvo che sia avvenuta per sostituire un lavoratore assente con diritto alla conservazione del posto. In particolare:
- Per il livello di Quadro l’assegnazione a mansioni superiori diventa definitiva dopo sei mesi (art. 30).
- In caso di mansioni promiscue si considera l’attività prevalente, cioè quella di maggior valore professionale abitualmente prestata, e al lavoratore compete l’inquadramento superiore.
- Chi è promosso mantiene l’eventuale eccedenza di retribuzione come assegno ad personam, non assorbibile dagli scatti di anzianità.
Inquadramento dei lavoratori stagionali
I lavoratori assunti con contratto a tempo determinato stagionale devono essere inquadrati nel livello corrispondente alle mansioni svolte durante la campagna. Non è ammesso un inquadramento inferiore giustificato dalla sola natura stagionale del rapporto.
Particolari attenzioni riguardano:
- I lavoratori stagionali richiamati nelle stagioni successive dalla stessa azienda non devono svolgere il periodo di prova nuovamente (art. 38); dopo cinque anni civili consecutivi, 40 mesi di assunzione e polivalenza di due funzioni accedono al 6° livello Super, dal 1° gennaio successivo (art. 28).
- La corretta classificazione è rilevante anche per la paga conglobata su cui si calcola l’indennità del 34,45% (tredicesima, quattordicesima, ferie, permessi) degli stagionali (art. 72).
Casi pratici
Approfondisci con la guida pratica
Domande frequenti
Che livello ha un magazziniere nel CCNL Ortofrutticoli?
Cosa distingue il livello 6S dal livello 6?
Come si ottiene una promozione di livello?
Il livello si abbassa con il cambio di datore?
Chi è il Quadro nel settore ortofrutticolo?
Stesso CCNL: consulta anche tabelle retributive 2024-2027, come darle, preavviso e telematiche, preavviso e licenziamento, ferie, permessi e ROL, maternità e congedi e tredicesima, quattordicesima e premi.
Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del CCNL per i dipendenti da aziende ortofrutticole ed agrumarie del 19 luglio 2024 (vigenza 1° gennaio 2024 – 31 dicembre 2027), siglato da Fruitimprese, Flai-Cgil, Fisascat-Cisl e Uiltucs-Uil. Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, le organizzazioni sindacali (Flai-Cgil, Fisascat-Cisl, Uiltucs-Uil) o l’Ispettorato Territoriale del Lavoro.