CCNL Ortofrutticoli e Agrumari: apprendistato professionalizzante

Durata, percentuali retributive, formazione obbligatoria e tutele per gli apprendisti assunti nel settore ortofrutticolo e agrumario: la disciplina del D.Lgs. 81/2015 integrata dalle previsioni contrattuali.

Il quadro normativo: legge e contratto

L'apprendistato professionalizzante è disciplinato in primo luogo dalla legge (D.Lgs. 81/2015, artt. 41-47), che ne fissa le caratteristiche essenziali: finalità formativa, durata massima, requisiti del piano formativo individuale, limiti numerici, divieto di lavoro notturno e di cottimo. Il CCNL Ortofrutticoli e Agrumari, siglato da Fruitimprese, Flai-Cgil, Fisascat-Cisl e Uiltucs-Uil, integra la legge definendo le percentuali retributive per livello e periodo, la durata specifica per ciascun profilo e le modalità della formazione professionalizzante interna all'azienda.

Esistono tre tipologie di apprendistato (art. 41, D.Lgs. 81/2015):

• Apprendistato per la qualifica e il diploma professionale: rivolto a giovani fino a 25 anni in percorsi di istruzione e formazione professionale.
• Apprendistato professionalizzante: la tipologia più diffusa nel settore privato, per lavoratori dai 18 ai 29 anni (17 anni se in possesso di qualifica professionale).
• Apprendistato di alta formazione e ricerca: per percorsi universitari, dottorati o di ricerca.

Nel settore ortofrutticolo e agrumario è l'apprendistato professionalizzante la tipologia operativa rilevante, su cui si concentra la disciplina del CCNL.

Durata e livello di destinazione

Il contratto di apprendistato professionalizzante si divide in due periodi, al termine dei quali l'apprendista consegue la qualifica professionale corrispondente al livello di destinazione. Nel CCNL Ortofrutticoli e Agrumari:

• Livelli 6 e 7 (operai generici e addetti base): durata massima 2 anni, con 1 anno per periodo;
• Livelli 3, 4 e 5 (operai qualificati, addetti intermedi, impiegati base): durata massima 3 anni (18 mesi per periodo);
• Livelli 1 e 2 (responsabili, impiegati di concetto): durata massima 3 anni (18 mesi per periodo);
• Quadri: durata massima 5 anni.

La durata minima non può essere inferiore a 6 mesi (art. 44, comma 2, D.Lgs. 81/2015), salvo per contratti a tempo determinato stagionali: la legge prevede la possibilità di computare più stagioni consecutive ai fini della durata dell'apprendistato, nel rispetto delle condizioni contrattuali e di legge.

Tabella riepilogativa: retribuzione per periodo

Le percentuali si applicano al minimo tabellare del livello di destinazione vigente al momento della retribuzione, non al minimo del livello attuale dell'apprendista. A qualifica conseguita (trasformazione a tempo indeterminato), la retribuzione passa al 100% del minimo del livello acquisito.

Formazione obbligatoria

La formazione è un elemento costitutivo e irrinunciabile del contratto di apprendistato. In assenza di una adeguata formazione, il contratto può essere riqualificato come ordinario rapporto di lavoro subordinato, con le relative conseguenze retributive e contributive.

Il D.Lgs. 81/2015 e il CCNL prevedono due tipi di formazione:

• Formazione professionalizzante: almeno 120 ore nel triennio (40 ore/anno), erogata dall'azienda, finalizzata all'acquisizione delle competenze tecnico-professionali specifiche del settore ortofrutticolo e agrumario (es. tecniche di lavorazione, condizionamento, catena del freddo, normativa fitosanitaria, sicurezza alimentare);
• Formazione trasversale di base: competenze in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008), competenze relazionali e organizzative. A carico del datore di lavoro, può essere erogata in collaborazione con enti bilaterali o organismi accreditati.

Il piano formativo individuale (PFI) deve essere allegato al contratto di apprendistato, firmato da entrambe le parti, e indica gli obiettivi formativi, le modalità di erogazione e il tutor aziendale responsabile della formazione. Il tutor deve avere adeguata esperienza professionale nel settore.

Contribuzione agevolata e incentivi per il datore

Il contratto di apprendistato professionalizzante gode di un regime contributivo agevolato stabilito dalla legge (non dal CCNL):

• Per le aziende con meno di 9 dipendenti: aliquota contributiva complessiva del 5% per i primi 3 anni (poi regime ordinario);
• Per le aziende con 10 o più dipendenti: aliquota del 11,61% (ridotta rispetto al 28,28% ordinario per i livelli operai) per tutta la durata dell'apprendistato e per il primo anno successivo alla trasformazione a tempo indeterminato;
• Esenzione dal contributo di licenziamento (art. 2, comma 31, L. 92/2012) per i contratti di apprendistato;
• Incentivo occupazionale per le assunzioni di apprendisti nelle zone svantaggiate, se applicabile.

Le agevolazioni contributive per l'apprendistato sono disciplinate dalla legge (L. 183/2011; D.L. 76/2013; D.Lgs. 81/2015) e possono essere soggette a modifiche normative. Verificare le aliquote aggiornate con il consulente del lavoro o l'INPS.

Fine del periodo formativo: recesso e trasformazione

Al termine del periodo formativo si apre una fase decisiva per entrambe le parti:

• Se nessuna delle parti recede entro la scadenza del contratto (con il preavviso previsto dal CCNL), il rapporto si trasforma automaticamente in contratto a tempo indeterminato al livello di destinazione, con retribuzione al 100% del minimo tabellare;
• Se il datore recede, deve rispettare i termini di preavviso contrattuale (vedi articolo dedicato). Il recesso deve avere una motivazione, salvo la facoltà di recesso libero prevista al solo momento della scadenza formativa;
• Se il lavoratore recede, deve rispettare i termini di preavviso. Le dimissioni durante il periodo formativo per giusta causa non richiedono preavviso;
• In caso di recesso del datore durante il periodo formativo senza giusta causa o giustificato motivo, il lavoratore ha diritto alle tutele previste dal D.Lgs. 23/2015 o dall'art. 18 dello Statuto dei lavoratori, a seconda della data di assunzione e delle dimensioni dell'azienda.

Limiti e divieti nell'utilizzo dell'apprendistato

Il D.Lgs. 81/2015 e la contrattazione collettiva fissano limiti precisi all'utilizzo dell'apprendistato, per evitare che si trasformi in uno strumento di riduzione del costo del lavoro a danno dei lavoratori qualificati:

• Limite numerico: rapporto massimo di 3:2 tra apprendisti e lavoratori qualificati/specializzati a tempo indeterminato (aziende con più di 9 dipendenti); massimo 1 apprendista per lavoratore qualificato nelle aziende con meno di 10 dipendenti. Le aziende senza lavoratori qualificati possono assumere al massimo 3 apprendisti;
• Divieto di sostituzione: non è possibile assumere apprendisti per sostituire lavoratori licenziati per riduzione di personale o in cassa integrazione guadagni per mansioni equivalenti;
• Tasso di stabilizzazione: le aziende con più di 49 dipendenti possono assumere nuovi apprendisti solo se hanno trasformato a tempo indeterminato almeno il 20% degli apprendisti il cui contratto è scaduto nei 36 mesi precedenti. Escluse le imprese costituite da meno di 36 mesi.

Casi pratici

Domande frequenti

Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del CCNL per i dipendenti da aziende ortofrutticole ed agrumarie del 19 luglio 2024 (vigenza 1° gennaio 2024 – 31 dicembre 2027), siglato da Fruitimprese, Flai-Cgil, Fisascat-Cisl e Uiltucs-Uil. La disciplina dell'apprendistato è stabilita dalla legge (D.Lgs. 81/2015); il CCNL integra la normativa di legge. Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, le organizzazioni sindacali (Flai-Cgil, Fisascat-Cisl, Uiltucs-Uil) o l'Ispettorato Territoriale del Lavoro.