CCNL Alimentari Industria (Federalimentare)
In sintesi
Dal 1° gennaio 2026 i minimi mensili lordi di questo contratto vanno da 1.730,38 € (Liv. 6) a 3.426,90 € (1S con indennità quadri). La tabella completa per livello è qui sotto. A questi importi (paga base, contingenza ed EDR) si aggiunge per tutti l’IAR, l’incremento aggiuntivo della retribuzione: da 65,70 € (Liv. 6) a 151,11 € (1S), 95,26 € al 3A. Scatti di anzianità, indennità e premi si aggiungono a parte.
Minimi tabellari — in vigore dal 1° gennaio 2026
| Livello |
Minimo mensile lordo |
| 1S con indennità quadri |
3.426,90 € |
| 1S |
3.326,90 € |
| Liv. 1 |
2.958,43 € |
| Liv. 2 |
2.528,64 € |
| Liv. 3A |
2.283,00 € |
| Liv. 3 |
2.098,81 € |
| Liv. 4 |
1.975,97 € |
| Liv. 5 |
1.853,19 € |
| Liv. 6 |
1.730,38 € |
Importi = totale mensile (minimo + contingenza + EDR 10,33 €; per il livello 1S Quadro è inclusa l’indennità di funzione di 100 €) del CCNL industria alimentare, rinnovato il 1° marzo 2024 dalle associazioni di Federalimentare (Unione Italiana Food, Assica, Assolatte, Assobibe, Federvini e le altre) con FAI-CISL, FLAI-CGIL e UILA-UIL (vigenza 1/12/2023-30/11/2027, ~400.000 addetti). L’aumento nel quadriennio è di 214 € di TEM + 55 € di IAR (incremento aggiuntivo della retribuzione) + 11 € da settembre 2027, in 5 tranche: 1/12/2023, 1/9/2024, 1/1/2025, 1/1/2026 (quella in tabella) e 1/1/2027. Gli aumenti sono fissati sul valore parametrale 137 e riparametrati sui livelli (il 3A ha parametro 145, il 6 parametro 100). Per i viaggiatori o piazzisti la 1ª categoria ha i minimi del livello 2 e la 2ª quelli del livello 3. L’IAR (55 € al parametro 137 dal 1/12/2023, altri 11 € da settembre 2027) non è compreso nei totali qui sopra. Attenzione: per le PMI alimentari esiste il CCNL separato Unionalimentari-Confapi (rinnovo 28/5/2025, +280 € al par. 137 in 4 tranche).
Fonte: CCNL Industria alimentare 2023-2027, artt. 51 e 52 (testo pubblicato da Flai-Cgil). Valori verificati il 3 luglio 2026; i rinnovi possono aggiornare gli importi.
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Tabelle retributive CCNL alimentari industria 2026: le voci per livello
Il trattamento economico minimo (TEM) è fatto di paga base, ex indennità di contingenza (congelata ai valori del novembre 1991) ed EDR di 10,33 € (art. 51, lettera A, e art. 52). L’IAR è una voce a parte, non assorbibile, pagata a tutti i lavoratori: conta per tredicesima, quattordicesima e TFR (art. 51, lettera D).
Retribuzione mensile lorda dal 1° gennaio 2026 (euro)
| Livello |
Paga base |
Contingenza |
EDR |
TEM |
IAR |
TEM + IAR |
| 1S |
2.770,85 € |
545,72 € |
10,33 € |
3.326,90 € |
151,11 € |
3.478,01 € |
| 1 |
2.409,40 € |
538,70 € |
10,33 € |
2.958,43 € |
131,39 € |
3.089,82 € |
| 2 |
1.987,80 € |
530,51 € |
10,33 € |
2.528,64 € |
108,40 € |
2.637,04 € |
| 3A |
1.746,84 € |
525,83 € |
10,33 € |
2.283,00 € |
95,26 € |
2.378,26 € |
| 3 |
1.566,16 € |
522,32 € |
10,33 € |
2.098,81 € |
85,41 € |
2.184,22 € |
| 4 |
1.445,65 € |
519,99 € |
10,33 € |
1.975,97 € |
78,84 € |
2.054,81 € |
| 5 |
1.325,21 € |
517,65 € |
10,33 € |
1.853,19 € |
72,27 € |
1.925,46 € |
| 6 |
1.204,74 € |
515,31 € |
10,33 € |
1.730,38 € |
65,70 € |
1.796,08 € |
Ai Quadri (1S) spetta anche l’indennità di funzione di 100 € al mese. L’EDR di 10,33 € è riconosciuto per 13 mensilità (art. 52).
Aumenti CCNL alimentari industria 2027: ultima tranche e IAR
Dal 1° gennaio 2027 (paga base) e dal 1° settembre 2027 (IAR)
| Livello |
Aumento 1/1/2027 |
TEM dal 1/1/2027 |
IAR dal 1/9/2027 |
TEM + IAR da settembre 2027 |
| 1S |
+65,47 € |
3.392,37 € |
169,57 € |
3.561,94 € |
| 1 |
+56,94 € |
3.015,37 € |
147,45 € |
3.162,82 € |
| 2 |
+46,97 € |
2.575,61 € |
121,65 € |
2.697,26 € |
| 3A |
+41,28 € |
2.324,28 € |
106,90 € |
2.431,18 € |
| 3 |
+37,01 € |
2.135,82 € |
95,85 € |
2.231,67 € |
| 4 |
+34,17 € |
2.010,14 € |
88,47 € |
2.098,61 € |
| 5 |
+31,31 € |
1.884,50 € |
81,10 € |
1.965,60 € |
| 6 |
+28,46 € |
1.758,84 € |
73,73 € |
1.832,57 € |
Il contratto scade il 30 novembre 2027. Secondo il comunicato unitario Fai, Flai e Uila del 1° marzo 2024 l’aumento complessivo è di 280 € al parametro 137 (comunicato stampa unitario).
Scatti di anzianità per livello
Spettano cinque aumenti biennali per l’anzianità nella stessa azienda o gruppo, dal primo giorno del mese successivo al compimento del biennio. Gli importi sono consolidati dal 1° agosto 1998 e non vengono più ricalcolati; nel passaggio di livello gli scatti già maturati si ricalcolano al valore del nuovo livello (art. 53).
Importo di ogni scatto biennale (art. 53)
| Livello |
Parametro |
Singolo scatto |
Cinque scatti |
| 1S |
230 |
51,42 € |
257,10 € |
| 1 |
200 |
44,71 € |
223,55 € |
| 2 |
165 |
36,89 € |
184,45 € |
| 3A |
145 |
32,42 € |
162,10 € |
| 3 |
130 |
29,06 € |
145,30 € |
| 4 |
120 |
26,83 € |
134,15 € |
| 5 |
110 |
24,59 € |
122,95 € |
| 6 |
100 |
22,35 € |
111,75 € |
Livelli: magazzino, carrellisti e passaggio dal 6° al 5°
- 6° livello: attività del processo produttivo per cui basta un periodo di pratica, addetti al carico e scarico, lavori manuali semplici.
- 5° livello: tra gli altri, chi nei reparti di produzione o distribuzione conduce, con le necessarie regolazioni, macchine per la lavorazione, il confezionamento e la movimentazione di merci. Gli addetti al processo produttivo e al carico e scarico passano dal 6° al 5° dopo sei mesi.
- 4° livello: specializzati che conducono impianti o macchine complesse con capacità di regolazione e messa a punto, o che operano su tutte le macchine semplici di lavorazione e confezionamento curando cambi formato e manutenzione ordinaria.
- 3° livello A: attività complesse tecniche o amministrative con autonomia operativa, coordinamento di squadre, interventi di elevata difficoltà su impianti complessi.
- 1° livello super Quadri: coordinamento di unità di fondamentale importanza; chi svolge mansioni di quadro per 6 mesi continuativi (non in sostituzione) ottiene la qualifica.
Tredicesima, quattordicesima e premio per obiettivi
Le mensilità sono 14: la tredicesima a Natale e la quattordicesima, che sostituisce il vecchio premio speciale, pari ciascuna alla retribuzione mensile di fatto. Chi entra o esce durante l’anno riceve un dodicesimo per ogni mese intero, contando come mese le frazioni oltre i 15 giorni (art. 54).
Il premio di risultato è il premio per obiettivi della contrattazione aziendale (art. 55): variabile, legato a produttività, qualità, redditività e altri obiettivi concordati, con durata quadriennale. Le aziende che non lo contrattano pagano un elemento per mancata contrattazione di secondo livello (art. 51 bis):
Trattamento per mancata contrattazione di secondo livello (art. 51 bis)
| Livello |
Fino al 31/12/2026 |
Dal 1/1/2027 |
| 1S |
50,37 € |
75,55 € |
| 1 |
43,80 € |
65,69 € |
| 2 |
36,14 € |
54,20 € |
| 3A |
31,76 € |
47,63 € |
| 3 |
28,47 € |
42,70 € |
| 4 |
26,28 € |
39,42 € |
| 5 |
24,09 € |
36,13 € |
| 6 |
21,90 € |
32,85 € |
Dal 1° gennaio 2027 gli importi si pagano per 12 mensilità, assorbono erogazioni con la stessa funzione e non contano per il TFR né per gli altri istituti.
Maggiorazioni: notturno, festivo e straordinario
Le maggiorazioni cambiano da comparto a comparto (art. 31 e tabelle allegate). Per carni, dolciari, alimenti zootecnici e lattiero-caseari:
- lavoro oltre le 40 ore settimanali diurno: 45%;
- lavoro notturno (22-6) non compreso in turni: 40%;
- lavoro a turni notturno: 30%;
- lavoro festivo e lavoro nelle festività: 50%;
- lavoro notturno festivo: 50%.
Vini e liquori, bevande, conserve e gli altri comparti hanno tabelle proprie. Fonte: CCNL Industria alimentare 2023-2027, artt. 26, 31, 51-55.
Stesso CCNL: consulta anche preavviso e dimissioni, ferie e festività, maternità e paternità, tredicesima e premio risultato, malattia e infortunio e periodo di prova.
Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del CCNL Alimentari Industria (Federalimentare). Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, il sindacato di categoria o l’Ispettorato Territoriale del Lavoro.