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Ultimo aggiornamento: 27 Maggio 2026
Fonte: Normattiva.it · Gazzetta Ufficiale
Indice
  1. Testo dell'articolo
  2. Domande frequenti
  3. Vedi anche
In sintesi
Il CCNL Alimentari prevede comporto di 6-12 mesi per anzianità. Retribuzione integrata al 100%. Per infortuni sul lavoro: copertura INAIL completa. Rischi specifici: tagli da coltelli, ustioni da macchinari, esposizione freddo/caldo, biologico (carni crude).

Testo dell'articoloVigente

CCNL Alimentari Industria (Federalimentare)

In sintesi

Il CCNL Alimentari prevede comporto di 6-12 mesi per anzianità. Retribuzione integrata al 100%. Per infortuni sul lavoro: copertura INAIL completa. Rischi specifici: tagli da coltelli, ustioni da macchinari, esposizione freddo/caldo, biologico (carni crude).

Dati contrattuali

Parti firmatarie
Federalimentare-Confindustria · FAI-CISL · FLAI-CGIL · UILA-UIL
Ultimo rinnovo
5 maggio 2024 (in vigore dal 1° giugno 2024)
Vigenza
Fino al 30 novembre 2027
Platea
~400.000 (industria alimentare: latte, carni, conserve, dolciario, bevande, pasta)

Tabella riepilogativa

Anzianità Comporto
Fino a 3 anni 6 mesi
3-10 anni 9 mesi
Oltre 10 anni 12 mesi
Gravi patologie Raddoppio

Comporto e retribuzione

Da 6 mesi (fino 3 anni) a 12 mesi (oltre 10 anni). Per gravi patologie: raddoppio. Retribuzione integrata al 100% (INPS + azienda).

Rischi specifici

Settore con rischi vari:

  • Tagli da coltelli/macchine taglio carni
  • Ustioni da forni/cuocitori
  • Esposizione freddo (celle frigorifere)
  • Rischio biologico (carni crude, latte non pastorizzato)
  • Sollevamento carichi (sacchi farina, casse)
  • Macchine confezionamento (pinch points)

Sorveglianza sanitaria

Per industria alimentare: libretto sanitario obbligatorio. Visita medica annuale. Esami: tampone faringeo, coproculture (HACCP). Vaccinazione antitetanica.

Infortunio sul lavoro

Copertura INAIL completa. 60-75% indennità + integrazione 100% azienda. Per gravi infortuni (amputazioni, ustioni 3°): rendita invalidità permanente.

Casi pratici

Tizio – Taglio dito da affettatrice
Tizio (4° salumiere) si taglia con affettatrice. Infortunio sul lavoro INAIL. 30gg convalescenza coperta al 100%.
Caia – Allergia respiratoria farina
Caia (5° in pastificio) sviluppa asma da inalazione farina dopo 5 anni. Malattia professionale INAIL. Spostamento ad altra mansione.
Sempronio – Ustione da forno
Sempronio (3° in pasticceria industriale) ustione 2° grado da forno. INAIL: 45gg convalescenza al 100%.

Domande frequenti

Quanto dura il comporto?
Da 6 mesi (fino 3 anni) a 12 mesi (oltre 10 anni). Per gravi patologie: raddoppio (24 mesi).
La malattia è pagata al 100%?
Sì, integrazione azienda al 100% per tutto il comporto.
I tagli da affettatrice sono infortunio?
Sì, infortunio sul lavoro INAIL. Frequenti in salumifici e macellerie. Tutela completa: cure, indennità, eventuale rendita per casi gravi.
Esiste libretto sanitario?
Sì, obbligatorio per industria alimentare. Visita annuale + esami specifici (tampone, coproculture). Rinnovo periodico.
L'asma da farina è coperta?
Sì, è malattia professionale (asma occupazionale) riconosciuta INAIL. Spostamento mansione + eventuale rendita per casi gravi.
Posso rifiutare lavoro pericoloso?
Sì, per “pericolo grave e immediato” (mancanza DPI, macchina non a norma). Diritto sancito dal D.Lgs. 81/2008.

Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del CCNL Alimentari Industria (Federalimentare). Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, il sindacato di categoria o l’Ispettorato Territoriale del Lavoro.

Domande frequenti

Quanto dura il comporto?

Da 6 mesi (fino 3 anni) a 12 mesi (oltre 10 anni). Per gravi patologie: raddoppio (24 mesi).

La malattia è pagata al 100%?

Sì, integrazione azienda al 100% per tutto il comporto.

I tagli da affettatrice sono infortunio?

Sì, infortunio sul lavoro INAIL. Frequenti in salumifici e macellerie. Tutela completa: cure, indennità, eventuale rendita per casi gravi.

Esiste libretto sanitario?

Sì, obbligatorio per industria alimentare. Visita annuale + esami specifici (tampone, coproculture). Rinnovo periodico.

L'asma da farina è coperta?

Sì, è malattia professionale (asma occupazionale) riconosciuta INAIL. Spostamento mansione + eventuale rendita per casi gravi.

Posso rifiutare lavoro pericoloso?

Sì, per "pericolo grave e immediato" (mancanza DPI, macchina non a norma). Diritto sancito dal D.Lgs. 81/2008.

Vedi anche

A cura di
Andrea Marton — Autore e divulgatore giuridico
Autore e responsabile editoriale di La Legge in Chiaro, portale di divulgazione giuridica gratuita su 54 testi e codici italiani. I contenuti hanno scopo informativo e divulgativo e non costituiscono consulenza professionale. Profilo completo →
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