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La guida
Il CCNL Turismo prevede orario di lavoro di 40 ore settimanali distribuite su 5 giorni e mezzo. Il settore ha particolarità per stagionalità, picchi di lavoro nei weekend e in alta stagione, lavoro notturno frequente (ristoranti, hotel). Negli alberghi lo straordinario si paga +30% di giorno e +60% di notte (24-6), entro 260 ore l’anno; il lavoro notturno ordinario +25% (12% per chi ha la qualifica notturna); il festivo +20% sulle ore lavorate, oltre alla retribuzione della giornata. Banca delle ore e orari plurisettimanali per gestire la stagionalità.
Tabella riepilogativa
| Voce | Valore |
|---|---|
| Orario settimanale | 40 ore (art. 108), su 5 giornate e mezza negli alberghi (art. 214) |
| Straordinario diurno | +30% (art. 219) |
| Straordinario notturno (24-6) | +60%, non cumulabile con la maggiorazione notturna ordinaria (art. 219) |
| Lavoro notturno ordinario (24-6) | +25%; +12% per il personale con qualifica notturna (art. 216) |
| Lavoro festivo | Retribuzione della giornata + ore lavorate maggiorate del 20% (artt. 127 e 220) |
| Domenica con riposo in altro giorno | Indennità del 10% della quota oraria di paga base per ogni ora ordinaria (art. 126) |
| Limite annuo straordinario | 260 ore (art. 122) |
Fonte: CCNL Turismo 20 febbraio 2010 (artt. 108-128, parte speciale alberghi artt. 214-220), articoli non modificati dall’accordo di rinnovo del 5 luglio 2024. Le percentuali si applicano alla quota oraria, cioè alla retribuzione mensile divisa per 172. I valori della parte speciale riguardano le aziende alberghiere; per i campeggi la parte speciale è distinta.
Orario settimanale distribuito su 5,5 giorni
L’orario nel CCNL Turismo è di 40 ore settimanali distribuite di norma su 5 giorni e mezzo. Il mezzo giorno settimanale di riposo aggiuntivo è una caratteristica peculiare del settore.
Distribuzione tipica:
- 5 giorni × 8 ore = 40 ore
- Oppure 5,5 giorni con orari variabili
- Possibili turni spezzati (es. 10-14 + 18-22) tipici della ristorazione
La flessibilità oraria è importante: i picchi sono nei weekend, sere, alta stagione.
Lavoro notturno e turni serali
Il settore turistico ha frequente lavoro notturno e serale:
- Receptionist hotel su turni 22-06
- Camerieri di ristoranti con apertura serale
- Barman e personale discoteche/locali
- Cuochi su turno sera/notte
Negli alberghi le ore di lavoro ordinario tra le 24 e le 6 sono maggiorate del 25%; per il personale con qualifica notturna, come il portiere di notte, la maggiorazione è del 12%, perché la notte è già considerata nell’inquadramento (art. 216). Lo straordinario notturno, tra le 24 e le 6, ha il 60% e assorbe la maggiorazione ordinaria (art. 219). Per i lavoratori notturni il periodo notturno va dalle 23:30 alle 6:30 (art. 218), con la sorveglianza sanitaria periodica del D.Lgs. 66/2003.
Banca ore e flessibilità stagionale
Una soluzione comune nel settore è la banca ore:
- Le ore extra in alta stagione si accumulano nella banca
- Vengono fruite come riposi in bassa stagione
- Permette di gestire i picchi senza ricorrere all’eccessivo straordinario
Il CCNL prevede due strumenti. Con l’orario plurisettimanale (art. 114) si può lavorare più di 40 ore per non più di quattro settimane consecutive e non oltre 8 ore al giorno, senza straordinario, recuperando con congedi di conguaglio entro dodici settimane. La banca delle ore va attivata con accordo aziendale o interaziendale (art. 115): le ore eccedenti l’orario medio annuo hanno comunque la maggiorazione dello straordinario e danno diritto a riposi compensativi. Per gli stagionali lo straordinario può essere compensato con riposi a fine contratto, che proroga il termine (art. 123).
Lavoro festivo: pratica frequente
Hotel e ristoranti restano aperti nei giorni festivi:
- Oltre alla normale retribuzione, le ore lavorate nelle festività sono pagate con la maggiorazione del 20% (artt. 127 e 220)
- Il godimento delle festività è subordinato alle esigenze aziendali: il CCNL non prevede un riposo compensativo per la festività lavorata
- Il 4 novembre lavorato si paga senza maggiorazione oppure si recupera con un riposo compensativo (art. 128)
- Il riposo settimanale può cadere in giorno diverso dalla domenica
Casi pratici
Approfondisci con la guida pratica
Domande frequenti
Qual è l'orario CCNL Turismo?
Come si calcola lo straordinario notturno?
Cos'è la banca ore?
Il lavoro festivo è obbligatorio?
Devo fare visite mediche se lavoro di notte?
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Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi. Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, il sindacato di categoria o l’Ispettorato Territoriale del Lavoro.