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La guida
Il CCNL Turismo firmato il 5 luglio 2024 da Federalberghi e Faita con Filcams, Fisascat e UILTuCS vale dal 1° luglio 2024 al 31 dicembre 2027 e dà 200 € al 4° livello in cinque tranche. Dal maggio 2026 i minimi delle aziende alberghiere vanno da 1.412,60 € (7° livello) a 2.491,82 € (Quadro A, con l’indennità di funzione) lordi al mese, per 14 mensilità; al 4° livello 1.695,69 €. Le prossime tranche arrivano ad aprile 2027 (4° livello 1.730,69 €) e novembre 2027 (1.750,69 €). Bar e ristoranti applicano di solito un altro contratto, quello FIPE.
Tabelle retributive CCNL Turismo 2026: minimi per livello negli alberghi
| Livello | Paga base conglobata | Indennità | Minimo mensile |
|---|---|---|---|
| Quadro A | 2.416,82 € | 75,00 € | 2.491,82 € |
| Quadro B | 2.237,53 € | 70,00 € | 2.307,53 € |
| 1° | 2.084,71 € | – | 2.084,71 € |
| 2° | 1.905,40 € | – | 1.905,40 € |
| 3° | 1.797,04 € | – | 1.797,04 € |
| 4° | 1.695,69 € | – | 1.695,69 € |
| 5° | 1.590,27 € | – | 1.590,27 € |
| 6° super | 1.529,13 € | – | 1.529,13 € |
| 6° | 1.507,45 € | – | 1.507,45 € |
| 7° | 1.412,60 € | – | 1.412,60 € |
Minimi del CCNL Turismo per le aziende alberghiere (codice CNEL H052) in vigore da maggio 2026. La paga base nazionale è conglobata: comprende già l’ex indennità di contingenza, quindi per i livelli dal 1° al 7° coincide con il minimo; ai quadri si aggiunge l’indennità di funzione (75 € Quadro A, 70 € Quadro B). Importi mensili lordi su 14 mensilità, esclusi scatti di anzianità, terzo elemento provinciale e indennità accessorie.
Alberghi minori (1 e 2 stelle) e terzo elemento provinciale
Per gli alberghi a 1 e 2 stelle la paga base nazionale è un po’ più bassa, tranne per cuoco, cameriere e barista di 5° livello, a cui si applica il valore degli altri alberghi. In alcune province si aggiunge un terzo elemento fissato dagli accordi territoriali: a Bologna, per esempio, da 1,69 € (5°) a 2,58 € (7°) al mese.
| Livello | Alberghi | Alberghi minori (1-2 stelle) |
|---|---|---|
| Quadro A | 2.416,82 € | 2.405,46 € |
| Quadro B | 2.237,53 € | 2.227,20 € |
| 1° | 2.084,71 € | 2.074,38 € |
| 2° | 1.905,40 € | 1.896,62 € |
| 3° | 1.797,04 € | 1.789,29 € |
| 4° | 1.695,69 € | 1.688,98 € |
| 5° | 1.590,27 € | 1.584,07 € |
| 6° super | 1.529,13 € | 1.523,45 € |
| 6° | 1.507,45 € | 1.501,77 € |
| 7° | 1.412,60 € | 1.407,44 € |
Ai Quadri A e B si aggiunge l’indennità di funzione di 75 € e 70 € in entrambe le tabelle.
Paga oraria e giornaliera
La quota oraria si ottiene dividendo la retribuzione mensile per 172, la quota giornaliera dividendo per 26. Sui minimi di maggio 2026:
| Livello | Minimo mensile | Paga oraria |
|---|---|---|
| Quadro A | 2.491,82 € | 14,49 € |
| Quadro B | 2.307,53 € | 13,42 € |
| 1° | 2.084,71 € | 12,12 € |
| 2° | 1.905,40 € | 11,08 € |
| 3° | 1.797,04 € | 10,45 € |
| 4° | 1.695,69 € | 9,86 € |
| 5° | 1.590,27 € | 9,25 € |
| 6° super | 1.529,13 € | 8,89 € |
| 6° | 1.507,45 € | 8,76 € |
| 7° | 1.412,60 € | 8,21 € |
Struttura della retribuzione
La retribuzione nel CCNL Turismo è composta da:
- Paga base nazionale conglobata: il minimo per livello, che comprende l’ex contingenza
- Indennità di funzione dei quadri: 75 € per il Quadro A e 70 € per il Quadro B
- Terzo elemento provinciale: dove previsto dagli accordi territoriali
- Scatti di anzianità: importi fissi per livello (per esempio 33,05 € al 4° livello)
- Maggiorazioni per lavoro straordinario, notturno e festivo, e le altre indennità previste dal contratto
Nel CCNL Turismo per gli alberghi non c’è una voce EDR separata: la tabella nazionale ha paga base e, dove esiste, terzo elemento.
Aumenti CCNL Turismo 2024-2027: i minimi tranche per tranche
Il rinnovo del 5 luglio 2024 aumenta i minimi di 200 € al 4° livello in cinque tranche: 70 € da luglio 2024, 40 € da giugno 2025, 35 € da maggio 2026, 35 € da aprile 2027 e 20 € da novembre 2027. Gli altri livelli ricevono aumenti riparametrati: a maggio 2026, per esempio, 49,88 € al Quadro A e 29,16 € al 7°.
| Livello | Lug. 2024 | Giu. 2025 | Mag. 2026 | Apr. 2027 | Nov. 2027 |
|---|---|---|---|---|---|
| Quadro A | 2.309,93 € | 2.366,94 € | 2.416,82 € | 2.466,71 € | 2.495,22 € |
| Quadro B | 2.138,57 € | 2.191,35 € | 2.237,53 € | 2.283,72 € | 2.310,11 € |
| 1° | 1.992,50 € | 2.041,68 € | 2.084,71 € | 2.127,73 € | 2.152,32 € |
| 2° | 1.821,13 € | 1.866,07 € | 1.905,40 € | 1.944,73 € | 1.967,20 € |
| 3° | 1.717,55 € | 1.759,94 € | 1.797,04 € | 1.834,13 € | 1.855,32 € |
| 4° | 1.620,69 € | 1.660,69 € | 1.695,69 € | 1.730,69 € | 1.750,69 € |
| 5° | 1.519,93 € | 1.557,44 € | 1.590,27 € | 1.623,09 € | 1.641,85 € |
| 6° super | 1.461,49 € | 1.497,57 € | 1.529,13 € | 1.560,69 € | 1.578,72 € |
| 6° | 1.440,78 € | 1.476,34 € | 1.507,45 € | 1.538,57 € | 1.556,35 € |
| 7° | 1.350,12 € | 1.383,45 € | 1.412,60 € | 1.441,76 € | 1.458,42 € |
Le mensilità sono 14: la tredicesima a dicembre e la quattordicesima, pari alla retribuzione in atto al 30 giugno, pagata con la busta paga di luglio.
Bar e ristoranti: le tabelle sono di un altro contratto
Dal 2018 bar, ristoranti, pizzerie, mense e catering hanno un contratto proprio, firmato da FIPE-Confcommercio con Filcams, Fisascat e UILTuCS, con minimi diversi da quelli degli alberghi. Se lavori in un pubblico esercizio, i minimi per livello sono nelle tabelle retributive del CCNL Pubblici Esercizi (FIPE) 2026. Questa scheda riguarda il contratto di alberghi, villaggi, campeggi e strutture ricettive.
La componente "servizio" nei ristoranti
Nei ristoranti, soprattutto in quelli annessi agli alberghi, una componente importante è il servizio (mancia); per bar e ristoranti autonomi vale invece il contratto FIPE:
- Sistema “servizio compreso” (% sul prezzo del menu) distribuito tra il personale
- Mance dirette dei clienti
- Indennità contrattuale per camerieri (ridotta rispetto al passato quando il sistema era più diffuso)
Il servizio è imponibile fiscalmente e va dichiarato. Le mance dirette in alcuni casi godono di regime fiscale agevolato.
Stagionali: stesse tabelle
I lavoratori stagionali percepiscono gli stessi minimi tabellari dei lavoratori a tempo indeterminato. Tredicesima, quattordicesima e ferie maturano in proporzione ai mesi lavorati e, se non godute, vengono pagate a fine contratto insieme al TFR.
Casi pratici
Quanto prendi netto in busta paga?
Calcola lo stipendio netto dal lordo con IRPEF, addizionali e contributi, partendo dal tuo livello CCNL.
Domande frequenti
Quanto guadagna un cameriere CCNL Turismo?
Quante mensilità ha il CCNL Turismo?
I stagionali guadagnano meno?
Cos'è la percentuale di servizio?
Le mance sono tassate?
Qual è la paga oraria nel CCNL Turismo?
Il CCNL Turismo vale anche per bar e ristoranti?
Fonti: Federalberghi, accordo 5/7/2024 · tranche del rinnovo · minimi per livello 2024-2027 · Confcommercio Ascom Bologna, tabelle maggio 2026 · aumenti maggio 2026 (H052) · divisori e scatti. Testi verificati a ottobre 2026.
Stesso CCNL: consulta anche Preavviso e licenziamento nel CCNL Turismo Pubblici Esercizi, Ferie e permessi nel CCNL Turismo Pubblici Esercizi, Maternità e congedi nel CCNL Turismo Pubblici Esercizi, Tredicesima, quattordicesima e premi nel CCNL Turismo Pubblici Esercizi, Malattia e infortunio nel CCNL Turismo Pubblici Esercizi e Periodo di prova nel CCNL Turismo Pubblici Esercizi.
Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del 5 luglio 2024 del CCNL Turismo Federalberghi-Faita. Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, il sindacato di categoria o l’Ispettorato Territoriale del Lavoro.