Il CCNL Turismo Pubblici Esercizi prevede 14 mensilità annue: tredicesima a dicembre e quattordicesima a luglio. Ciascuna è una mensilità intera. Caratteristica specifica del settore: l’indennità di servizio nei ristoranti (residuo della distribuzione del servizio compreso) e le mance dirette. Premi di risultato negoziati a livello aziendale; possibilità di conversione in welfare.
Tabella riepilogativa
| Voce | Importo | Periodicità |
|---|---|---|
| Tredicesima | 1 mensilità | Dicembre |
| Quattordicesima | 1 mensilità | Luglio |
| Totale mensilità annue | 14 | — |
| Indennità servizio (ristoranti) | Contrattuale + mance | Mensile |
| Indennità maneggio denaro | Variabile | Mensile |
| Premio di risultato (variabile) | Negoziato aziendalmente | Annuale |
Tredicesima e quattordicesima: 14 mensilità
Il CCNL Turismo è tra quelli che prevedono 14 mensilità annue:
- Tredicesima: pagata a dicembre (15-20 dicembre)
- Quattordicesima: pagata a luglio (di norma prima settimana)
Ciascuna è pari a una mensilità intera. Base di calcolo: minimo + EDR + scatti + indennità fisse.
Particolarità del Turismo: la maternità obbligatoria e la malattia non riducono la maturazione di 13ª e 14ª.
Stagionali: 13ª e 14ª pro-rata
Per i lavoratori stagionali, 13ª e 14ª maturano pro-rata sui mesi di servizio:
- Stagione 1 giugno – 30 settembre (4 mesi): 13ª e 14ª pari a 4/12 di una mensilità ciascuna
- Erogate nell’ultima busta paga di fine stagione
- Indennità di fine stagione aggiuntiva
Indennità servizio nei ristoranti
Un’indennità specifica del settore ristorazione: l’indennità di servizio. Componente storica legata alla distribuzione del “servizio compreso” (mancia obbligatoria del 15-20% sul conto) tra il personale di sala. Oggi:
- L’indennità è un importo contrattuale residuo nei minimi tabellari
- Le mance dirette dei clienti sono integrazioni libere
- Dal 2023, le mance possono godere di regime fiscale agevolato se dichiarate
Premi di risultato e welfare
I premi di risultato sono negoziati a livello aziendale (singola struttura o catena alberghiera). Tipici parametri:
- Occupancy rate (alberghi)
- Customer satisfaction (TripAdvisor, Google Reviews)
- Vendite/coperti (ristorazione)
- Riduzione waste/sprechi
Regime fiscale: sostitutiva 5% sui primi 3.000 €. Convertibili in welfare con esenzione totale.
Casi pratici
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Domande frequenti
Il CCNL Turismo prevede la quattordicesima?
Per i stagionali maturano 13ª e 14ª?
La maternità riduce 13ª e 14ª?
Cos'è l'indennità di servizio?
Le mance sono tassate?
Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi. Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, il sindacato di categoria o l’Ispettorato Territoriale del Lavoro.