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La guida
Nel CCNL Panificazione spettano la tredicesima, entro il 20 dicembre, e la quattordicesima, entro il 1° luglio (art. 52). Gli scatti di anzianità nazionali sono previsti solo nei panifici a indirizzo industriale: cinque aumenti biennali in cifra fissa, da 17,14 € (6° livello) a 34,28 € (1° livello) ciascuno (art. 51).
Scatti di anzianità: maturazione e importo
Il CCNL prevede scatti di anzianità nazionali solo per i lavoratori dei panifici a indirizzo produttivo industriale (art. 51): cinque aumenti biennali, uno per ogni biennio di effettivo servizio nella stessa azienda, che decorrono dal primo giorno del mese successivo a quello in cui si compie il biennio. Dal 1° agosto 1997 sono in cifra fissa per livello (gli importi in euro valgono dal 28 febbraio 2002) e non possono essere assorbiti dagli aumenti di merito. Per i panifici artigiani il testo nazionale non prevede scatti: la retribuzione è composta da paga base con contingenza ed EDR (art. 50); eventuali aumenti legati all’anzianità vanno cercati nell’accordo territoriale applicato.
| Livello | Importo di uno scatto | Con 5 scatti |
|---|---|---|
| 1° | 34,28 € | 171,40 € |
| 2° | 31,67 € | 158,35 € |
| 3°A | 29,25 € | 146,25 € |
| 3°B | 27,24 € | 136,20 € |
| 4° | 22,91 € | 114,55 € |
| 5° | 20,27 € | 101,35 € |
| 6° | 17,14 € | 85,70 € |
Fonte: art. 51 del testo unico del CCNL della Panificazione del 26 febbraio 2025. Gli scatti già maturati al 31 luglio 1997 restano congelati in cifra e si sommano ai nuovi, fermo il massimo di cinque.
Gli scatti maturati si sommano al minimo tabellare e concorrono alla determinazione della retribuzione globale di fatto, base di calcolo per TFR, tredicesima, indennità di malattia e preavviso. In caso di trasferimento o cessione d’azienda, l’anzianità maturata si conserva integralmente.
Tredicesima e quattordicesima: quando si pagano
L’art. 52 del CCNL riconosce due mensilità aggiuntive: la tredicesima, da pagare entro il 20 dicembre, e la quattordicesima, da pagare entro il 1° luglio di ogni anno. Entrambe sono pari alla retribuzione normale dell’ultimo mese di riferimento e maturano per dodicesimi: la frazione di mese superiore a 15 giorni conta come mese intero. In caso di cessazione si pagano le frazioni maturate, qualunque sia l’anzianità.
I ratei relativi ai periodi di malattia indennizzati da un istituto previdenziale non sono a carico del datore (art. 52); durante il congedo di maternità le mensilità aggiuntive maturano per la parte non pagata dall’istituto (art. 48). La contrattazione territoriale può spostare la data della quattordicesima tra il 15 aprile e il 15 ottobre e, con accordo sindacale territoriale, anticiparla o ripartirla in 12 rate mensili (artt. 52-53).
Casi pratici
Quanta tredicesima ti spetta?
Calcola il rateo di tredicesima maturato in base ai mesi lavorati e alla retribuzione.
Domande frequenti
Ogni quanti anni matura uno scatto nel CCNL Panificazione?
Quanto vale uno scatto di anzianità nella panificazione industriale?
La tredicesima è sempre pari a una mensilità intera?
Il CCNL Panificazione prevede la quattordicesima?
Gli scatti maturati si perdono se si cambia datore?
Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del CCNL Panificazione. Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, il sindacato di categoria o l’Ispettorato Territoriale del Lavoro.