Testo dell'articoloVigente
Il CCNL Panificazione prevede scatti di anzianita’ maturanti ogni determinato numero di anni, calcolati sulla retribuzione tabellare, e la tredicesima mensilita’ (gratifica natalizia). Non esiste una quattordicesima di fonte contrattuale nazionale; eventuali tredicesime aggiuntive derivano da accordi integrativi territoriali o aziendali.
Tabella riepilogativa
| Livello | Valore scatto (lordo mensile, ind.) | Periodicita’ | Numero massimo scatti |
|---|---|---|---|
| 1 | ~18 € | Ogni 3 anni | 5 |
| 2 | ~20 € | Ogni 3 anni | 5 |
| 3 | ~25 € | Ogni 3 anni | 5 |
| 4 | ~28 € | Ogni 3 anni | 5 |
| 5 / Impiegati | ~32 € | Ogni 3 anni | 5 |
Scatti di anzianita': maturazione e importo
Gli scatti di anzianita’ ricompensano la permanenza continuativa del lavoratore presso il medesimo datore di lavoro. Nel CCNL Panificazione gli scatti maturano di norma ogni 3 anni di servizio, fino a un massimo di 5 scatti per lavoratore. L’importo di ogni scatto varia per livello di inquadramento, aumentando con la qualificazione: il panettiere di livello 3 matura uno scatto indicativo di circa 25 euro lordi mensili ogni 3 anni.
Gli scatti maturati si sommano al minimo tabellare e concorrono alla determinazione della retribuzione globale di fatto, base di calcolo per TFR, tredicesima, indennita’ di malattia e preavviso. In caso di trasferimento o cessione d’azienda, l’anzianita’ maturata si conserva integralmente.
Tredicesima mensilita'
La tredicesima mensilita’ (gratifica natalizia) e’ erogata entro il 20 dicembre di ogni anno e corrisponde a una mensilita’ intera della retribuzione globale di fatto (minimo tabellare + scatti + superminimi). Si calcola in dodicesimi per i mesi di servizio prestati tra il 1 gennaio e il 31 dicembre dell’anno in corso.
I lavoratori assunti o cessati nel corso dell’anno percepiscono la tredicesima in proporzione ai mesi lavorati. I periodi di assenza non retribuita (aspettativa, congedo senza assegno) non concorrono al calcolo; i periodi di malattia, maternita’ e ferie si computano normalmente.
Assenza di quattordicesima e contrattazione integrativa
Il CCNL Panificazione di livello nazionale non prevede la quattordicesima mensilita’ come elemento retributivo fisso. Il settore della panificazione si differenzia in questo da altri CCNL dell’artigianato alimentare o del commercio che includono la quattordicesima.
Eventuali accordi integrativi territoriali (stipulati a livello regionale o provinciale tra le associazioni datoriali locali e le organizzazioni sindacali territoriali) possono prevedere la quattordicesima o altri elementi aggiuntivi (premi di risultato, welfare aziendale). In questo caso l’erogazione e’ vincolata all’adesione dell’azienda all’accordo integrativo.
Casi pratici
Quanta tredicesima ti spetta?
Calcola il rateo di tredicesima maturato in base ai mesi lavorati e alla retribuzione.
Domande frequenti
Ogni quanti anni matura uno scatto nel CCNL Panificazione?
Quanto vale uno scatto per un panettiere di livello 3?
La tredicesima e' sempre pari a una mensilita' intera?
Il CCNL Panificazione prevede la quattordicesima?
Gli scatti maturati si perdono se si cambia datore?
Le informazioni di questa guida hanno finalità divulgativa e sono aggiornate al rinnovo del CCNL Panificazione. Per situazioni specifiche è consigliabile consultare un consulente del lavoro, il sindacato di categoria o l’Ispettorato Territoriale del Lavoro.
Serve un parere sul tuo caso concreto?
Questa guida spiega la regola generale, ma ogni situazione ha le sue specificità. Per un controllo sul tuo caso puoi trovare un professionista tramite Legge in Chiaro.
In sintesi
Indice dei contenuti
Nel settore della panificazione, fatto in larga parte di panifici artigiani e piccola industria, gli scatti di anzianita' e le mensilita' aggiuntive rappresentano componenti stabili della retribuzione che premiano la continuita' del rapporto. Comprendere come maturano e come incidono sul trattamento complessivo aiuta a leggere la busta paga e a verificare la correttezza di quanto corrisposto. La materia si collega alla retribuzione e al trattamento di fine rapporto disciplinato dall'art. 2120 del codice civile.
La natura e la funzione degli scatti di anzianita'
Lo scatto di anzianita' e' un incremento retributivo che matura al compimento di determinati periodi di servizio presso lo stesso datore. La sua funzione e' premiare la fedelta' e l'esperienza accumulata. Il CCNL fissa il numero massimo di scatti maturabili, la periodicita' e la base di calcolo, di norma ancorata alla retribuzione tabellare del livello di inquadramento.
Come si calcolano gli scatti
Gli scatti si calcolano applicando un valore alla retribuzione di riferimento secondo le tabelle del contratto. Gli importi e la cadenza temporale sono quelli del CCNL Panificazione vigente: vanno verificati sul testo aggiornato, perché i rinnovi modificano periodicamente i valori e il dato di un'annualita' passata può non essere più attuale. Una volta maturati, gli scatti si consolidano e non si perdono.
La tredicesima come retribuzione differita
La tredicesima mensilita', o gratifica natalizia, e' una mensilita' aggiuntiva di fonte contrattuale che matura in proporzione ai mesi lavorati nell'anno e viene corrisposta nel periodo prestabilito dal contratto. In caso di cessazione del rapporto in corso d'anno, i ratei maturati vanno comunque liquidati. Alcuni periodi di assenza tutelati incidono sulla maturazione secondo le regole di legge e di contratto.
La quattordicesima: presenza da verificare
A differenza della tredicesima, la quattordicesima non e' un istituto generalizzato: e' prevista solo da alcuni contratti. Nella panificazione la sua spettanza va riscontrata sul CCNL applicato; eventuali ulteriori mensilita' aggiuntive possono derivare da accordi integrativi territoriali o aziendali, e non dal contratto nazionale.
L'incidenza sul trattamento di fine rapporto
Scatti di anzianita' e mensilita' aggiuntive concorrono, secondo le regole, a determinare la retribuzione utile al calcolo del trattamento di fine rapporto ai sensi dell'art. 2120 c.c. Per questo un corretto computo degli scatti e dei ratei non rileva solo nell'immediato, ma incide anche sull'importo che il lavoratore percepira' alla cessazione del rapporto.
Cosa controllare in busta paga
Il lavoratore dovrebbe verificare la corretta maturazione degli scatti alle scadenze previste, l'esatta proporzione dei ratei di tredicesima e l'eventuale spettanza di mensilita' ulteriori in base al contratto e agli accordi territoriali. Tutti i valori vanno riscontrati sulle tabelle del CCNL vigente, evitando di fare affidamento su importi non aggiornati.
Domande frequenti
Ogni quanto matura uno scatto di anzianita'?
La periodicita' e il numero massimo di scatti sono fissati dal CCNL Panificazione vigente. Maturano al compimento dei periodi di servizio previsti dal contratto e, una volta acquisiti, si consolidano nella retribuzione.
Di quanto e' lo scatto?
L'importo dipende dal livello di inquadramento e dalle tabelle del CCNL vigente. Trattandosi di valori aggiornati dai rinnovi, vanno verificati sul testo del contratto in vigore e non su importi di annualita' passate.
Nella panificazione spetta la quattordicesima?
La quattordicesima non e' un istituto generalizzato. Nella panificazione la sua spettanza va verificata sul CCNL applicato; eventuali mensilita' aggiuntive possono derivare da accordi integrativi territoriali o aziendali.
La tredicesima spetta anche se mi licenzio a meta' anno?
Si', in proporzione. La tredicesima matura mese per mese: in caso di cessazione in corso d'anno i ratei maturati devono comunque essere liquidati al lavoratore.
Gli scatti incidono sul TFR?
Si'. Gli scatti di anzianita' e le mensilita' aggiuntive concorrono, secondo le regole, alla retribuzione utile per il calcolo del trattamento di fine rapporto disciplinato dall'art. 2120 del codice civile.